★Recipe　No.2 		レバー団子入りスープ
Polievka s pecenovymi haluskami
初めてのスロヴァキア料理は、Jelaに教わったブロンゾベ ハルシュキ（Bryndzove halushky）。
このスープの名前にも「haluskami」と入っています。
「ハルシュキ」とは「お団子」の意味だったのですね。アンナ夫人の説明を聞いて納得しました。
懐かしの「穴あきストレーナー」も再登場で、楽しくお団子を作りました。
レバーの臭みをニンニクで消し、柔らかい歯ごたえが最高！
今回のメニューの中で、私の一番のおすすめです。

材料 （６人分） 

鶏レバー　　　　　　１００ｇ　：ペースト状に細かくする
卵　　　　　　　　　１個
ニンニク　　　　　　１かけ
固形スープ（ビーフ）２−３個
パン粉　　　　　　　大さじ　２
小麦粉　　　　　　　大さじ　２
野菜ミックス　　　　半分

作り方

(1) (2) (3) (4)
大きな鍋に水をいれ、固形スープと野菜（ミックスベジタブル）を入れて火にかける。 鶏レバーに卵、つぶしたニンニク、パン粉、小麦粉をいれてスプーンでかき混ぜ、レバーが少し固まる（スプーンですくってみてたれないぐらい）までパン粉をたしていく。 鶏レバーをスプーンですくって、ティースプーンで指の先ぐらいずつとって（あれば穴あきストレーナーで）鍋に落としていく。一度沈んですぐ浮かび上がればレバーがちょうどいいかたさ

レバーの団子がくっつかないようによくかきまぜ、できあがり。