Recipe
　No.23

スロヴァキア風牛ロースの白ワイン仕上げ



材料

　　 
・牛ロース  ４枚（４００グラム）
・玉ねぎ  1個
・シャムピニオン  100g    
・ホットケチャップ  大匙　１    
・白ワイン  150cc
・にんにく  １かけら
・小麦粉  大匙　１
・油  50g
・水、塩、ブラックペッパー

作り方

　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　
　 １． 肉に塩こしょうして、フライパンで焼く。 　 ２． いったん肉を取り出し、みじん切りにした玉ねぎを入れる。　 　 ３．玉ねぎが焼けたら肉を戻し、水とワイン（半分）を注ぐ。 　
　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　
　 ４．さらにシャンピニオンとケチャップとにんにくを入れる。 　 ５． 煮ながら少しずつワインを注ぐ。　　 　 ６． また肉を取って、フライパンに残った材料に小麦粉を混ぜて煮たて、ソースを作る。　 　
　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　
　 ７． お皿に肉を乗せて、ソースをかける。 　 ８． ジャガイモ、またはご飯を添える。