Slovak Items


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おろし金

スロバキアのオリジナルのものではないようですが、
とっても便利。
銅鐸みたいなおろし金。安定感があっておろしやすい。
４面それぞれで目の粗さが違う。日本のおろし金よりもせんいを
活かしておろせる。これがハルシキの独特の食感を生む。

穴あきストレーナー

スロバキアの家庭での必需品。イェラは日本に赴任したとき、
これを置いてきてしまい、ハルシキがつくれず、ホームシック
になったとか。日本でなら穴明きのおろし器が代用できるかも。

シープチーズ

日本のスーパーではあまりみかけない。スタッフが訪れた輸入品
専門のスーパーでも山羊のチーズはたくさんあったが羊のはなか
った。「ちょっとクセはあるけれど３、４回食べると好きになる」
とはイェラ。「私が日本でおすしを初めて食べたときより３、４
回目のときの方がおいしくなったのと同じようなことだと思うわ」
とも。

フライパン

イェラのお気に入りは日本で手に
入れた小さ目のホットプレート。
特に子供のパーティなどでは大人気だとか。
ハート型や花型のホットプレートは日本で手に入れたそうです。
電気だと、火加減も安定していてじっくり焼くにはよいとのこと。

スロバキアのお酒

初体験のビールとワインは料理にもよくあって、味がしっかりしてて
存在感がある。
そのほかに、寒い国なので朝から強いお酒を飲むこともあるとか。
プラムからできたスリヴォヴィツァというアルコール度５４％もの
お酒がポピュラーらしい。今度、試飲させていただこう。

バーボウカ

今回は簡単デザートを作ったうえに、ゲストのスロバキア女性アンナさんの
手作りケーキ“バーボウカ”も堪能。焼き型がすごくかわいくてそれがこの
お菓子の特徴なんだって。 手作りってやっぱり…いいな！