Recipe
　No.13

野菜の白スープ



材料

　　 
・水  1.5リットル
・ミックスベジタブル（冷凍  可）  200g
・じゃがいも  50g   
・玉ねぎ  20g   
・小麦粉  50g     
・バター  50g
・牛乳  1/8リットル
・卵黄  1個分
・塩、ナツメグ  少々

作り方

　 　 　 　
　 　
　 １． 沸騰した湯の中に、ミックスベジタブル,玉ねぎ、塩を入れ、野菜が柔らかくな るまで茹でる。
２． 別のなべにバターを溶かし、小麦粉を入れてホワイトルーを作る。
少し経ったら、野菜コンソメ（ストック）を加えてよく混ぜてホワイトソースを作る。
３． じゃがいもを１cm角の大きさに切り、茹でる。
４． 牛乳に卵黄を入れて混ぜる。
 		　 ５． １のなべに、ホワイトソース、茹でたじゃがいもを入れる。
６． さらに４の牛乳をまぜて、ナツメグを加えて仕上げる。