Recipe
　No.1

パセリのスープ 

あまり煮込まないでパセリのグリーンと玉ねぎと
セロリの歯ざわりを楽しむ。
季節感を大切にする、冬の長いスロバキアらしい一品。
スープはスロバキアの食卓にはかかせないらしい。


材料 （４人分）

　　 
パセリ　　　　　　  110ｇ
玉ねぎ　　　　　　  110ｇ
セロリ　　　　　　　 60ｇ
バター　　　　　　　 25ｇ
小麦粉　　　　     　大匙２
チキンスープ　  　1000cc
生クリーム　　　　 100cc
塩・こしょう
フランスパン
　又はガーリックパン  適量

作り方

　 (1) 　 (2) 　 (3)
　 　 　
　 鍋にスープをつくっておく。 　 パセリ、玉葱、セロリは粗みじん切りにする。 　 ミキサーに(1)の野菜と小麦粉、バター、スープ少々を入れ、なめらかにする。

※アドバイス：量が多ければ２回に分ける。
　 (4) 　 (5)
　 　
　 鍋につくっておいたスープに(2)を移し、かき混ぜながら弱火で15分〜20分煮る。塩こしょうをする。 　 クリームを加え味をととのえる。パンを添えていただく。