Recipe
　No.8

鶏のオーブン焼きマッシュポテト添え 


鶏胸肉にいろいろな調味料を振ってオーブンで焼く。　あらかじめ牛乳に
漬けておいて肉をやわらかくするのがコツ。　マッシュポテトは牛乳で
のばして泡立て器を使ってなめらかに仕上げる。


材料 （８人分）

　　 
＊ 鶏のオーブン焼き用
鶏胸肉　　　　　　　　　　　８枚
牛乳　　　　　　　　　　　　漬け込み用適宜
ベジタブルシーズニング　　　大匙２−３杯　
　（乾燥野菜に味がついたもの。なければ顆粒のスープストックなど）
バター　　　　　　　　　　　大匙３杯位
塩・こしょう　　　　　　　　少々
パプリカ　　　　　　　　　　少々

＊ マッシュポテト用
じゃがいも　　　　　　　　　１ｋｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ位
塩　　　　　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　小匙８杯位

作り方

　 (1) 　 (2) 　 (3)
　 　 　
　 鶏肉は皮を取り除き牛乳に浸して２時間ほど冷蔵庫に置く。 　 天板に油を塗り、鶏肉を並べ、塩・こしょう・ベジタブルシーズニング パプリカを振り、バターをところどころにのせて２２０度のオーブンで 約３０分焼く。（肉が大きければ２つくらいにきってもよい） 　 じゃがいもは皮をむき乱切りにして充分に柔らかくなるまで茹でる。 電動泡立て器でいっきにつぶし、牛乳を加えてさらに混ぜ、なめらかに する。　塩で軽く味付けする。

　 (4)
　
　 皿に鶏肉とマッシュポテトを盛り、マッシュポテトの上に溶かしバター をかけていただく。